Essende
Warum ein bioregionales Ernährungssystem?
Bio-regionale Lebensmittel fördern Klimaschutz und Biodiversität, Resilienz der Städte und stellen verlorengegangenes Vertrauen der Konsument*innen in heimische Lebensmittel wieder her.
Sie fördern den Erhalt von Kulturlandschaften und bäuerlichen Strukturen und stärken regionale Wirtschaftskreisläufe. Die Wertschätzung für Lebensmittel und die, die sie auf unsere Teller bringen, wird erhöht.
Damit regionale Erzeugnisse in die Großküchen gelangen, brauchen sowohl Erzeuger*innen als auch Abnehmer*innen Wege vom Land in die Stadt.
Mehr erfahrenPraxis
Welche Möglichkeiten haben wir für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung?
Erste Handlungsbedarfe für die Bereiche Erzeugung, Verarbeitung, Bündelung und Gemeinschaftsverpflegung wurden im Rahmen eines praktischen Stresstests im Projekt RegioWoche Kassel ermittelt.
Im Projekt BioRegion sind jetzt alle Beteiligten des Ernährungssystems eingeladen, an Umfragen, Runden Tischen und Workshops des Projekts teilzunehmen.
Zentrales Ziel ist der Aufbau von Bündelstrukturen, um landwirtschaftliche Erzeugnisse zu sammeln, zu lagern, je nach Bedarf küchengerecht vorzubereiten und auszuliefern.
Mehr erfahrenWissenschaft
Wie können wir unsere Region mit bioregionalen Lebensmitteln versorgen?
Im ersten Schritt werden Daten zum bestehenden Ernährungssystem erhoben und analysiert. Darauf aufbauend initiiert und gestaltet das Projekt einen Vernetzungsprozess für alle interessierten Akteure.
Dessen Ziele sind die Stärkung vertikaler Kooperationen und die gemeinsame Entwicklung passgenauer Lösungen für die Region, insbesondere verbesserte Lagerkapazitäten und Lieferlogistik, nachhaltige Versorgungskonzepte mit saisonalen, regional hergestellten Bio-Lebensmitteln.
Daran anschließend wird ein Fahrplan für die Umsetzung der notwendigen Bündel- und Logistikstrukturen erstellt.
Mehr erfahrenBio-regionale Lebensmittel fördern Klimaschutz und Biodiversität, Resilienz der Städte und stellen verlorengegangenes Vertrauen der Konsument*innen in heimische Lebensmittel wieder her.
Sie fördern den Erhalt von Kulturlandschaften und bäuerlichen Strukturen und stärken regionale Wirtschaftskreisläufe. Die Wertschätzung für Lebensmittel und die, die sie auf unsere Teller bringen, wird erhöht.
Damit regionale Erzeugnisse in die Großküchen gelangen, brauchen sowohl Erzeuger*innen als auch Abnehmer*innen Wege vom Land in die Stadt.
Optional - zur Zeit ausgeblendet :)
Aktuell
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Der Workshop findet statt am Dienstag, den 25. September 2024 von 14.30 bis 17.30 Uhr im Rathaus der Stadt Kassel (Kommissionszimmer). Mit dieser Veranstaltung knüpfen wir an den Wunsch zahlreicher Teilnehmender unseres ersten Workshops am 30. Juli in Kassel an. Wir möchten … Lesen
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Praxisworkshop „pflanzenbasierte Fleischalternativen“
Am 4. Juli fand in der Küche der Offenen Schule Waldau in Kassel ein praktischer Workshop zu Fleischalternativen statt. Ein neu entwickelter pflanzenbasierter Fleischersatz aus Erbsen und Bohnen ohne weitere Zusätze wurde von Happea Meat nicht nur theoretisch vorgestellt, … Lesen -
Hessentag 2024
Auf dem Hessentag in Fritzlar hatten wir am 25. Mai die Möglichkeit am Stand des Ökomodelllandes Hessen die BioRegion Kassel Stadt und Land einem interessierten Publikum vorzustellen. Neben dem Film zu regionalen Wertschöpfungsketten aus unserem Vorgängerprojekt der RegioWoche … Lesen -
Vernetzungsveranstaltung der Initiative „NRW kocht mit Bio"
Veranstaltet von a’verdis im Auftrag des nordrheinwestfälischen Ministeriums für Landwirtschaft und Verbraucherschutz fand am 15. April 2024 im Altenwerk von Schloss Hamborn in Borchen eine Vernetzungsveranstaltung der im Biomarkt und in der Außer-Haus-Verpflegung tätigen … Lesen -
Postersession und Workshop auf der WiTa
Auf der Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau an der Justus Liebig University Gießen hatten wir die Möglichkeit, unser Projekt im Rahmen einer Postersession Wissenschaftler*innen und Praktiker*innen vorzustellen. Anregend war außerdem der Austausch im sehr gut besuchten … Lesen -
Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau
Unter dem Motto „Landwirtschaft und Ernährung – Transformation macht nur gemeinsam Sinn“ findet die 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau vom 5. bis 8. März 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen statt. Die Anmeldung ist ab sofort offen! Im Fokus der Tagung stehen … Lesen
Einfach mitwirken
Es gibt viele Möglichkeiten, sich an unserem Projekt zu beteiligen. Wir sind immer auf der Suche nach Praxisakteur*innen, die sich mit ihrem Wissen und ihren Ideen in unser Projekt einbringen möchten.
Jetzt mitwirken